Cece Nero BIO 400G

Ceci Neri Bio

I Ceci Neri Bio rappresentano una varietà rara e preziosa, spesso definita “l’oro nero” dell’agricoltura biologica. Coltivati con metodi sostenibili e senza l’uso di pesticidi chimici, rispettano il ciclo naturale della terra e costituiscono un alleato ideale per un’alimentazione equilibrata.

Ricchi di proteine, fibre e vitamine, questi legumi offrono un importante apporto nutrizionale e sono naturalmente ricchi di antiossidanti, contribuendo al benessere generale dell’organismo. Grazie alla loro versatilità in cucina, possono essere utilizzati in numerose preparazioni: zuppe, insalate, hummus e molto altro.

Qualità Bio

I nostri ceci neri sono coltivati secondo standard biologici certificati, senza pesticidi chimici e nel rispetto dell’ambiente.

Ricchezza nutrizionale

Fonte naturale di proteine, fibre e vitamine, contribuiscono a una dieta varia ed equilibrata.

Versatilità in cucina

Perfetti per una grande varietà di piatti, dalle preparazioni tradizionali a quelle creative.

Facilità di preparazione

Prodotto pronto per essere cucinato dopo ammollo e cottura.

Tempi di cottura

• Preammollo: 12 ore
• Cottura: circa 90 minuti dall’ebollizione

Caratteristiche morfologiche e aspetto

Seme simbolo della biodiversità siciliana recuperato in aree interne dell’isola. Presenta buccia nera e polpa bianco-giallastra, forma angolare e rugosa e calibro medio. La pianta ha portamento alto ed eretto e dimostra buona rusticità e adattamento agli stress biofisici, pur con rese produttive contenute.

Caratteristiche nutrizionali e organolettiche

La sapidità intensa e la consistenza sono dovute all’elevato contenuto di fibre nel tegumento. Il colore scuro indica la presenza di antociani, potenti antiossidanti. L’aroma ferroso ed erbaceo non necessita di ingredienti invasivi: bastano olio e alloro durante la cottura.

Si abbinano bene con erbe aromatiche come timo, dragoncello e salicornia, e con sapori aciduli come pomodoro e limone.

Impiego gastronomico

Ideali per zuppe con verdure, vellutate, hummus e falafel. Si sposano con piatti di mare, molluschi e crostacei, oppure come contorno per carni affumicate o fritture di verdure.

Valori nutrizionali medi per 100g

• Energia: 1387 kJ / 330 kcal
• Grassi: 4,4 g (di cui saturi 0,6 g)
• Carboidrati: 40 g (di cui zuccheri 1,5 g)
• Proteine: 22 g
• Fibre: 22 g
• Sale: < 0,005 g