Lenticchie Rosse Bio 400g

Lenticchie Rosse Bio

Le Lenticchie Rosse Bio sono un legume prezioso, un piccolo gioiello della natura che racchiude numerose proprietà benefiche e un gusto delicato. Perfette per chi cerca un’alimentazione equilibrata, sana e saporita.

Qualità Bio

Prodotte con metodo biologico, coltivate senza pesticidi chimici e nel rispetto della natura.

Ricchezza nutrizionale

Fonte naturale di proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo e zinco. Senza fattori antinutrizionali, pronte per essere cucinate senza preammollo.

Versatilità in cucina

Ideali per zuppe, contorni, insalate fredde, sformati e piatti della tradizione mediorientale, ma anche per preparazioni creative con riso, bulghur o verdure.

Facilità di preparazione

Non necessitano di preammollo. La cottura rapida le rende pratiche e versatili in cucina.

Tempi di cottura

• Preammollo: non necessario
• Cottura: circa 30 minuti dall’ebollizione

Caratteristiche morfologiche e aspetto

Varietà microsperma, semi di calibro piccolo e forma rotondeggiante. Tegumento marrone-rossastro, polpa rossa che diventa gialla dopo la cottura. Alcune varietà presentano puntinature sul fondo rosso.

Caratteristiche nutrizionali e organolettiche

Gusto sapido con un equilibrio tra note tanniche del tegumento e dolcezza della polpa amidacea. Consistenza ideale per piatti caldi o freddi, zuppe e contorni. Mantiene aroma e colore dopo la cottura.

Profilo aromatico

Sapori delicati con leggere note erbacee e tanniche, perfette con carni, legumi, agrumi e spezie. Si abbina bene a rosmarino, alloro, timo, coriandolo, cumino, cannella, chiodi di garofano, peperoncino, pepe nero, capperi, melograno e frutta fresca o secca come pinoli, datteri, uva passa.

Valori nutrizionali medi per 100g

• Energia: 1344 kJ / 319 kcal
• Grassi: 1,8 g (di cui saturi 0,3 g)
• Carboidrati: 42 g (di cui zuccheri 1,5 g)
• Proteine: 24 g
• Fibre: 20 g
• Sale: 0,005 g

Piatti della tradizione e preparazioni popolari

Presenti nelle cucine del Medio Oriente, Persia, Turchia, Grecia e Maghreb. In Italia rinomate le varietà di Pantelleria e Linosa; in Grecia la lenticchia di Rodi, in Turchia quella dell’Anatolia. Ideali per sformati di lenticchie, bulghur e lenticchie, riso e lenticchie, Harira marocchina e zuppe del Ramadan, sia in versione vegetariana che con carne.

Food pairing e completing

Si abbina perfettamente a carni, frutta agrumata (arancia, ananas, mango, frutto della passione), limone, aceto, capperi, cipolla, spezie varie (dragoncello, timo, coriandolo, cumino, cannella, chiodi di garofano, peperoncino, pepe nero) e frutta secca (pinoli, datteri, uva passa), esaltandone la dolcezza naturale e la pienezza.