Barbaresco Docg 2021

Barbaresco – Nebbiolo delle Langhe

Uno dei più prestigiosi e conosciuti vini delle Langhe, il Barbaresco nasce da uve Nebbiolo coltivate a Nord-Est della città di Alba, a ridosso del fiume Tanaro. Vino potente senza mai essere invasivo, importante e conviviale, fine e suadente.

Caratteristiche del Vino

• Vitigno: Nebbiolo
• Primo anno di produzione: 1996

Vinificazione

Diraspa-pigiatura seguita da fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e travaso in botti di rovere.

Fermentazione Malolattica

Completamente svolta in botte subito dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento

Lunga maturazione in botti di rovere, seguita da assemblaggio in acciaio, filtrazione e imbottigliamento. Riposo in bottiglia a temperatura costante di 14°C per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Note di Degustazione

Colore rosso granato con riflessi rubini che virano all’aranciato con l’invecchiamento. Morbido e suadente, con tannini delicati e mai invasivi. Aromi di frutta rossa matura con leggere note speziate; acidità appena percepibile che dona freschezza.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Servire a 18°C dopo aver portato la bottiglia a temperatura ambiente per almeno 24 ore.