Colatura di Alici 100ml in astuccio - Lavorata in Italia

Colatura di Alici

Nobile discendente del Garum Romano

La colatura di alici è un liquido ambrato ottenuto dal processo di maturazione delle alici sotto sale, seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara, borgo marinaro della Costiera Amalfitana.

• Sapore intenso per insaporire primi piatti e secondi a base di pesce
• Condimento ideale anche per verdure
• Perfetta per arricchire i tuoi piatti con un tocco autentico e raffinato

Sapore autentico nel rispetto della tradizione

Le alici (acciughe), pescate con la tecnica del cianciolo (utilizzo della lampara) esclusivamente nel Golfo di Salerno da fine marzo a inizio luglio, vengono lavorate secondo tradizione.

Vengono disposte in contenitori in legno di rovere, detti terzigni (un terzo di una botte), con la classica tecnica “testa-coda” in strati alterni di sale e alici.

Completati gli strati, il contenitore viene coperto con un disco in legno (detto tompagno) sul quale vengono posizionati pesi (pietre marine) per favorire la maturazione naturale.

Dettagli prodotto

• Paese di produzione: Italia
• Peso: 100 g (3,53 oz)