Barolo Docg 2021

Nebbiolo – Monforte d’Alba

Ottenuto da uve di Monforte d’Alba, questo vino si distingue per struttura, grande finezza olfattiva e una potente gradazione alcolica. È elegante, armonico e pronto da gustare già nei primi anni di bottiglia.

Caratteristiche del Vino

• Vitigno: Nebbiolo
• Vigneto di produzione: Monforte d’Alba
• Età media dei vigneti: 30 anni
• Primo anno di produzione: 2010

Vinificazione

Diraspa-pigiatura seguita da macerazione pellicolare. La fermentazione alcolica spontanea avviene con lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani. Svinatura a secco, sfecciatura e travaso in botti.

Fermentazione Malolattica

Completamente svolta in modo spontaneo in botte.

Affinamento

Lunga maturazione in botte, assemblaggio e imbottigliamento senza filtrazione, seguiti da riposo in bottiglia a temperatura costante di 14°C per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Note di Degustazione

Vino strutturato e potente, con grande finezza olfattiva e una gradazione alcolica intorno ai 15°. Leggermente più fresco e immediato rispetto ai nostri Pressenda e Ravera, offre un sorso elegante già nei primi anni di bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con carni rosse, arrosti e piatti strutturati. Servire a 18°C, portando la bottiglia a temperatura ambiente almeno 24 ore prima del consumo.